Soltész Gergő számára a szőlőművelés nem csupán munka, hanem gyerekkora óta ismert életforma. Már fiatalon megtapasztalta a szőlészet kemény oldalát – a metszés és a szüret fáradalmait. Mégis, pályaválasztáskor a pénzügyi világ felé fordult, ahol komoly szakmai sikereket ért el.
Ám az egriekhez hasonlóan ő sem tudott végleg elszakadni szülőföldjétől és az egri borászat varázsától. 2013-ban csatlakozott a családi pincészethez, amelyet akkor édesapja vezetett. Két évvel később családjával visszaköltözött Egerbe, hogy minden energiáját a borászat fejlesztésére fordíthassa.
Néhány év elteltével saját márkát alapított, és a Soltész borok hamar a minőségi borkedvelők kedvenceivé váltak. Dűlőszelektált tételei és gondosan válogatott hordós érlelései ma már az ország legjobb éttermeiben, bárjaiban és szállodáiban is megtalálhatók. Jelenleg kizárólag a szépasszonyvölgyi BorzBárban érhetők el.
A borászat szőlői Eger vulkanikus talajjal borított lankáin, 170 hektáron teremnek. Fehér és kék szőlőfajtákkal dolgoznak, kizárólag a legjobb minőségű fürtök kerülnek a palackokba. Több mint öt évtizedes családi hagyományt követve, második generációs borászatként a minőség és a borkultúra iránti elkötelezettségük határozza meg minden egyes palack tartalmát.
