A MONYO Brewing, az ország egyik első újhullámos sörfőzdéje, 2014-ben született meg Kőbányán Pein Ádám és Németh Anti alapításával. Céljuk az volt, hogy egy új korszakot nyissanak a hazai kézműves sörfőzésben. Az ötlet Ádámtól indult, aki a Kálvin téri MONYO bárjában szerette volna minőségi hazai sörökkel kiszolgálni vendégeit, de a piacon elérhető kínálat ingadozó színvonala miatt ez nem volt egyszerű. Ekkor döntött úgy, hogy saját főzdét indít – már csak egy sörfőző mester hiányzott hozzá. Itt lépett a képbe Anti.
Anti az elsők között kezdett házi sörfőzéssel foglalkozni Magyarországon. Akárcsak sokan mások ebben a szakmában, ő is otthon, egy lábosban kísérletezett az első főzeteivel. A sörfőzés iránti szenvedélye azonban hamar túlnőtt a hobbi szintjén, és annyira magával ragadta, hogy még az egyetemi oktatói pályáját is hátrahagyta, hogy teljesen ennek szentelje magát. Egy kis zugfőzdét hozott létre, ahol reggeltől estig új receptekkel kísérletezett, majd gerilla sörfőzőként már nagyobb mennyiségben is megfőzhette formabontó italait különböző főzdékben. Kreatív és merész ízvilágú sörei egyre szélesebb közönséget értek el.
Ádám és Anti végül közös vízióval és minden mozgósítható erőforrásukkal belevágtak a MONYO Brewing megalapításába. Fél év alatt a nulláról építették fel a főzdét, és az indulás pillanatától kezdve egyértelmű volt számukra: csakis kompromisszumok nélkül készült, magas minőségű söröket akarnak készíteni. Ez az elhivatottság pedig a mai napig a MONYO Brewing egyik alapértéke.
