A Kaikyo Distillery, amely a szakégyártásáról híres, azzal ünnepelte 100. évfordulóját, hogy bemutatta első whisky kínálatát: egy Hatozaki Blended és egy Pure Malt változatot. A distillery története 1856-ra nyúlik vissza, amikor a Yonezawa család megalapította az Akashi Sake Brewery-t, amely kezdetben rizsalkohol előállítására specializálódott. 1917-ben a fókusz kizárólag a szakégyártásra irányult, és 2018-ban az eredeti Yonezawa család úgy döntött, hogy egy új lepárlóval tiszteleg a több mint egy évszázados hagyomány előtt. A distillery két Forsyth lepárlót szerzett be Skóciából, és japán mizunara tölgyből, valamint sakura, vagyis cseresznyefából készült hordókat vásárolt. A lepárlómester most a whisky készítésére összpontosít, és továbbra is hű maradva a hagyományokhoz.
